Тыкву и яблоки потереть на терке в "среднюю стружку", хурму - чуть крупнее (можно порезать на продолговатые полосочки). Добавить остальные ингредиенты.

Заправить оливковым маслом. Количество сока лимона и мeда варьировать в зависимости от ваших вкусов.

У меня получилось и не сладко, и не кисло, а в самый раз