Баклажан моем, накалываем вилкой в нескольких местах и запекаем в духовке около 30 минут.

Если баклажан толстый, предварительно разрезать пополам вдоль.

Готовый баклажан режем на кружочки.

На большую плоскую тарелку распределяем корн, сверху выкладываем кружочки баклажана.

Немного солим и перчим, далее раскладываем половинки черри.

Поливаем оливковым маслом и посыпаем кедровыми орешками.

Если любите козий сыр или свежую брынзу - можно положить тоже.