Режем лук, грибы, огурец достаточно мелко. добавляем горошек и майонез. Все перемешиваем.

Блины режем на 2 половинки, укладываем в полоску с нахлестом один на другой.Смазываем для липкости майонезом.

Выкладываем начинку на блины не очень толсто, и аккуратно скручиваем рулетик. Из еще одного блина скручиваем 2 маленьких рулетика - имитируем корни. Для корней пойдут и обрезки, и некондиция блинов;)

Украшаем зеленью и грибочками

Рецептик салатика родился внезапно. Оформления подсмотрела в интернете, если не ошибаюсь на гуд куке... к сожалению автора не запомнила но большое спасибо ему за идею