Капусту мелко нашинковать и перетереть слегка с солью.

Болгарский перец (желательно разных цветов: красный, желтый, зеленый) порезать мелкими кубиками.

Морковь натереть на крупной терке.

Красный лук порезать мелко.

Грибы любые (маринованные) порезать.

Добавить мелко нарезанный чеснок и укроп.

Все перемешать и залить маринадом: 1 л воды, полстакана сахара, 1 ст. ложка соли, полстакана раст. масла, 3-4 горошины черного перца и 1-2 листика лаврушки.

Все прокипятить минут 3-5, выключить огонь и влить полстакана уксуса.

Залить горячим маринадом салат.

Когда остынет - готово, но чем дольше он стоит - тем вкуснее.

Храниться может очень долго!

Мои примечания:

Лук брала белый, перец одного цвета , целой моркови не оказалось дома, использовала корейскую морковку.

Грибы - брала опята консервированные.

Приятного аппетита

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797