Замочить фасоль на ночь, промыть.

Варить на медленном огне до готовности.

Лук почистить, режем полукольцами.

Листья корн-салата порвать руками.

Добавляем остывшую фасоль, специи, чеснок, пропущенный через пресс.

Добавляем творожный сыр, сок лимона, масло.

Хорошо перемешать.

Дать продуктам пару минут притереться друг к другу и подавать к столу.

С благодарностью за рецепт Алексею Зимину.

Со слов автора:

Тосканский салат, выдержанный в колористике итальянского флага. Буквально нескольких ложек хватает, чтобы в желудке образовалась приятная тяжесть. Очень полезная штука с точки зрения утра, когда трудно запихнуть в себя крупные дозы биомассы, а есть при этом хочется. Кроме листьев салата в этом салате уверенно чувствуют себя руккола и листья щавеля, но идеальнее всего ведет себя зеленая черемша. Используя ее, можно, кстати, отказаться от чеснока. Этот салат вообще допускает множество сюжетных отклонений. Например, вместо соли можно использовать соевый соус — в сочетании с фасолью он очень уместен, а для пущего благообразия можно капнуть в миску немного бальзамического уксуса.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5158