Фасоль необходимо замочить в холодной воде. Я сделала это с вечера.

Картофель хорошо вымыть.

Запечь в духовом шкафу, около часа при 160 градусах. Время запекания может измениться, от качества и размера картофеля.

Не смотря на то, что в рецепте у меня указано, что необходимо 4 столовых ложки отварной фасоли, я замочила и отварила при помощи скороварки ( программа «бобовые» 40 минут) всю упаковку фасоли. Распределила фасоль порционно по пакетикам и отправила в морозильную камеру, по мере необходимости, буду доставать ее и использовать. Очень удобно.

Из печеного картофеля вынуть при помощи чайной ложки серединку.

это будет основа салата или тарелочки )))

Не выкидывайте печеную мякоть картофеля, полейте оливковым маслом, добавьте зелени, слегка присолите, выдавите 1 маленький зубчик чесночка, получится очень простой и очень вкусный салат на 1 порцию.

Кинзу, лук порубить, огурец порезать небольшими кубиками

Смешать в миске фасоль, зелень, огурец, кукурузу. Выдавить лимон. Слегка присолить морской солью.

Заправить оливковым маслом, салат выложить в картофельные основы. Подавать к столу, с долькой лимона.

Недавно вычитала о пользе картофеля, и была очень удивлена, оказывается картофель способствует выведению из организма воды и соли за чет того, что в нем содержится много калия, улучшает обмен веществ, его употребление рекомендовано при гипертонии, атеросклерозе и сердечной недостаточности. Фасоль, также очень полезна во всех смыслах, и даже рекомендована для диетического питания! А находящаяся, в составе салата кинза - кладезь витаминов, помогает лучше усваивать тяжелую пищу, выводит из организма шлаки.