Фасоль залейте холодной водой и оставьте на 30 мин. Откиньте фасоль на дуршлаг, затем оберните влажной салфеткой и оставьте на 2 дня, тщательно промывая каждые 12 часов., пока фасоль не прорастет.

Огурец и манго нарежьте небольшими кусочками

Положите проростки в миску, добавьте перец, кокосовую стружку, огурец, манго, лимонный сок

Лук измельчите и обжарьте на оливковом масле. Добавьте его в салат, все перемешайте. Уберите в холодильник на 15 мин.

Приятного аппетита!