Сначала заводим тесто.

Яйца взбить с солью, смешать с мукой и, постепенно добавляя молоко и масло, размешать до гладкости. Накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1 час.

Замочить желатин в 0.5 стак воды.

Авокадо, сыр, майонез, сметану и лимонный сок взбить.

Желатин распустить и вмешать в крем из авокадо, снова взбить и поставить в холодильник.

Креветки отварить с хвостиками от зелени и специями, пару минут. Остудить в бульоне, почистить и крупно нарезать.

Зелень очень мелко порубить.

Испечь толстенькие блинчики, остудить.

На пищевую пленку выложить блины, как захотите - можно сделать и большой рулет и несколько маленьких.

Не жалея намазать крем. Мне еще приходилось следить, чтобы помошница не слопала по дороге весь крем.

Щедро засыпать всё зеленью.

На край выложить креветки.

Приподнимая пленку, свернуть рулет. Вообще, надо было потуже, но уж как получилось!Обмотать пленкой и поставить в холодильник хотя бы на час.

Достаем, снимаем пленку, разрезаем (см по 1.5 шириной) и пробуем.

Буквально, после первого кусочка становится ясно, что жизнь удалась! Присоединяйтесь!