Свиную печень нарезать кусками, залить чуть-чуть водой и потушить.

Пока тушится печень, сало вытопить на другой сковородке (но не до шкварок!).

На вытопленном сале пассеровать (на отдельных сковородках) нарезанную соломкой морковь и репчатый лук.

Пока все это пассеруется, добавить к печени вытопленного сала и обжарить кусочки.

Все прокрутить через мясорубку и тщательно перемешать.