Фасоль замочить не менее, чем на 6 часов или на ночь.

Отварить до готовности в воде с добавлением соды, не солить.

Помять прессом для картофеля.

В измельченную массу добавить соль и прованские травы, тщательно перемешать.

Тарелку подходящего размера затянуть пленкой. Массу распределить равномерно по тарелке и поставить в холод. Толщина слоя примерно 7 мм.

Забегая вперед, дам совет делать такие "пиццы" порционно, поэтому советую взять 2-3 блюдца.

Пока охлаждается основа, приготовим начинку, грибы обжарить с сельдереем, в самом конце добавить разделенную на мелкие части цветную капусту. Посолить, добавить зубчик чеснока.

Тарелку с основой переворачиваем на пергамент для выпечки, поверх распределяем начинку и запекаем при 180 градусах минут 15, чтобы основа слегка подсушилась.

Подавать прямо на пергаменте, посыпав зеленью, вкусно также и с овощами, как я уже говорила, лучше готовить порционно, очень просто и вкусно!!!