Смешать все ингредиенты (кроме сыра) для нашего " маринада".

Сыр режем кубиками и заливаем его "маринадом". Закрываем крышкой и даем постоять около суток (можно и меньше).

Вкус получается пикантный, не острый. Это у нас, как бы, холодное приготовление маринада.

Предлагаю рецепт горячего приготовления "маринада".

Автор считает, что при нагреве перец, чеснок и цедра отдают свои ароматы намного лучше.

Итак, это то, что нам надо:

сыр разных сортов (у меня гауда, адыгейский и болгарская брынза) - 1 кг

подсолнечное масло - 4 ст.

перец чили - 2-3 шт.

лимон (сок и цедра) - из 2 шт.

перец горошком - 1 ст. л.

разные травы - 1ст. л.

чеснок - 1 гол.

маслины - по желанию.

Смешиваем в кастрюльке масло, перец чили, чеснок, цедру лимона, перец горошком - доводим до кипения и кипятим на маленьком огне около 5 мин.

Охладить. И после добавить сок лимона, травы и маслины.

Сыр нарезать кубиками.

Остывшим "маринадом" залить сыр и оставить в прохладном месте на пару дней.

У меня пару дней не простояло, я начала таскать этот сыр уже через час.

По этому рецепту сыр получается немного острее, чем по первому. А вообще, добавить можно все, что угодно.

После использования сыра маслом можно заправлять салаты, т. к. оно ароматное. А перец, чеснок, цедру, оливки можно добавлять в тесто при выпечке хлеба.