Лук нужно брать самый большой, какой только сможете найти!

Почистить лук. Срезать один край (оставить корневую часть). Положить плоской стороной вниз.

Используя большой, острый нож, сделать надрезы, оставляя центр нетронутым так, чтобы получилось 16 секций.

Осторожно отогнуть «лепестки» в разные стороны, придавая форму цветка.

Мерной ложкой или ножом удалить серединку.

Яйца взболтать с молоком, отставить. В другой миске смешать муку, пармезан, паприку, орегано, соль.

Опустить лук в яичную смесь, затем покрыть хорошо мучной смесью. Отделить лепестки и снова посыпать мучной смесью, особенно между слоями. После чего погрузить лук снова в яичную смесь, а потом опять в мучную. Излишки стряхнуть.

В конце сбрызнуть оливковым маслом.

Накрыть протвень с луком фольгой и выпекать 20 минут при 220 градусах. Затем, снять фольгу и запекать еще 10 минут.

В серединку готового лука поставить емкость с соусом.

"Лепестки" легко отделяются руками.