Чистим баклажаны от кожуры и режем на полосочки, не очень тоненькие, а то они распадутся при жарке. Складываем в миску и добавляем к ним сырые яйца. Перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Режем лук на четыре части и нарезаем такими четвертинками-полосочками.

Немного припускаем лук на сковороде на растительном масле.

Если есть сотейник - это вообще прекрасный вариант, сразу можно и оставить тушить в этой посуде.

После того, как прижарили лук, добавляйте нарезанные баклажанчики. Нужно сразу перемешать, потому что, если лук останется внизу, то он может пригореть.

Через 10 минут добавьте грибную приправку и, если нужно, досолите.

Накрыть крышкой и потушить еще 20 минут на медленном огне.Нужно помешивать, так как баклажаны очень сильно впитывают растительное масло.

Ну, вот и все! Получились вот такие "грибные" баклажанчики. Подойдут в качестве закуски к любому блюду.

Приятного аппетита!