Берем перцы и делим их поперек пополам.

Нижние половинки опускаем в кипящую воду и варим минут 5-7. Вытаскиваем на тарелку.

Мелко режем лук, трем на терке морковь.

Обжариваем лук, затем добавляем морковь, затем мелко нарезанные верхние части перцев. Все овощи хорошо обжариваем, солим по вкусу.

Наполняем перцы жаренными овощами.

Приятного аппетита!!!