1. Порезать арбуз небольшими кусочками.

2. Сложить порезанный арбуз в 3-х литровую банку (не утрамбовывать!!!).

3. В банку положить соль.

4. Сахар.

5. В граненую сто граммовую стопку налить столовый уксус 9% не доливая до краев (приблизительно 1,5см).

Выливаем его в банку с арбузом.

7. Параллельно, пока готовим арбуз, закипятить кастрюльку с водой.

8. Арбуз заливаем кипящей водой до краев банки.

9. Накрываем марлечкой и оставляем в покое в месте, где не попадают солнечные лучи.

Банку можно поставить в емкость ( миску или кастрюлю), т. к., если в помещении жарко, то при солении жидкость может выливаться наружу.

10. Кусочки арбуза, когда просаливаются, поднимаются к верху банки.

11. Несколько раз в день ложкой опускаем вниз верхние кусочки арбузов, чтобы те попадали в рассол.

12. На следующие сутки дольки арбуза поднялись еще выше.

Можете его попробовать. Если в помещении очень жарко, то арбуз может быть готов на следующие сутки, если нет то через 1,5 или 2 суток.

13. В моем помещении, было прохладно ( сентябрь), поэтому арбуз был готов через двое суток.

Когда арбуз готов, перекладываю его в литровые банки и отправляю в холодильник. У меня съедается в течение нескольких дней.

Соленый арбуз не для долгого хранения.

В последний раз, когда солила арбуз, упростила рецепт.

Арбуз порезала в трехлитровую банку, залила холодной кипяченой водой до краев банки, потом слила воду в кастрюлю, добавила соль, сахар и довела до кипения.

Пока вода нагревалась, в банку с порезанным арбузом добавила уксус.

Залила арбуз кипящим рассолом. Когда остынет, несколько раз в день опускаем ложкой верхние кусочки арбузов в рассол.

14. Приятного аппетита.

15. По этому рецепту консервирую много лет.

Рецепт на 3 литровую банку!

а) В стерильную трехлитровую банку порезать арбуз.

б) залить кипящей водой, накрыть стерильной крышкой, дать постоять банкам минут 20 (когда вы пробуете банку, она должна быть теплой, а не горячей).

в) через 20 минут слить из банки остывшую воду в емкость, в которой будете варить рассол, добавить в нее соль, сахар, закипятить.

г) в банку с арбузом налить уксус!!!

д) залить кипящим рассолом арбуз.

е) закатать банку, проверить герметичность, перевернуть банку "вверх дном" до полного остывания.

Банки с консервированным арбузом храню в подвале.

!!! Ни в коем случае не использовать испорченный арбуз!!!