Для приготовления песто нам нужен очищенный миндаль. Многие, думаю, в курсе, как его очистить, но на всякий случай я это проиллюстрировала. Миндаль залить кипятком на 5-10 минут, после чего кожица с него прекрасно снимается.

Слегка подсушить миндаль на сковородке.

В блендер поместить миндаль, рукколу (оставьте немного для сырного слоя), тёртый пармезан, зубчик чеснока, оливковое масло.

Измельчить до получения однородной массы. Добавить по вкусу соль, перец.

Помидоры также обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками.

Сливочный сыр смешать с мелко рубленной зеленью, добавить тёмный соевый соус Blue Dragon. Посолить немного, если нужно.

Выложить в баночки (стаканчики) слоями.

Сначала помидоры, затем сыр и сверху песто.

Такую закуску да на свежем воздухе, думаю, с удовольствием съедят не только взрослые, но и детишки. Правда, мой детинушка был немало удивлён тем, что это не десерт. Опять же, сюрприз

С содержанием можно и нужно экспериментировать и приятного аппетита!

P.S. Это фото просто похвастаться - первый помидорчик, это так волнительно