Фасоль, у меня остатки фасоли Пинто, замачиваем на ночь в чистой воде. Я заливаю ее обычно кипятком.

Овощи чистим и натираем на мелкой терке.

К овощам добавляем замоченную фасоль. Духовку включаем на разогрев на 180 градусов.

Чеснок мелко рубим, смешиваем с припарвами, солью и перцем, заправляем соевым молоком (можно заменить сметаной), хорошенько перемешиваем добавляем муку. Еще раз хорошенько перемешиваем.

Выливаем заправку в смесь овощей с фасолью. Хорошо все перемешиваем.

Разьемную форму застилаем пергаментом, при необходимости смазываем растительным маслом. Выкладываем смесь в форму разравниваем и немного утрамбовываем. Ставим в духовку на 40-50 минут.

Даем запеканке полностью остыть подаем к столу.

Легкое в приготовление, приятное в употреблении. Легкое но при этом очень питательное и сытное.

Сельдерей и морковка придают блюду легкость, аромат и пользу.

За счет богатой белками фасоли блюдо становится сытным и надолго утоляет чуство голода.