Свинина может быть любой части хрюшки, покупайте на свой вкус и на свой кошелек.

Кусок свинины помыть, обсушить бумажными полотенцами. И натереть солью и смесью перцев. Затем отставить на непродолжительное время.

(я оставляю минут на 30 - на 1 час)

Чеснок пропустить через пресс, корень имбиря натереть на мелкой терке. Обмазать кусок свинины со всех сторон смесью чеснока с имбирем.

Положить в пакет (можно сразу в пакет для запекания), поставить в холодильник на несколько часов (чем больше, тем лучше; я оставляю на ночь).

После того как свинина промариновалась, закладываем ее (прямо в том же пакете для запекания) в колбу ветчинницы.

Так как мясо одним куском, то при закладывании в ветчинницу следует применить некоторое усилие)))

Затем колбу аккуратно закрываем, натягиваем пружины и отправляем в кастрюлю.

Я делаю в мультиварке-скороварке. Чаша стальная, поэтому на дно ничего не подкладываю. Просто кладу ветчинницу на бок, заливаю водой до крайней отметки чаши. Ставлю время на 90 минут (думаю, что по времени можно и меньше в скороварке, но я просто всегда перестраховываюсь).

Раньше, когда не было скороварки, я делала в аэрогриле.

После окончания программы, я достаю чашу с ветчинницей и оставляю прямо в воде до охлаждения, т. е. до тех пор пока вода будет комнатной температуры.

Затем вынимаю ветчинницу, обтираю бумажными полотенцами и, не открывая, ставлю в холодильник на несколько часов (чем больше, тем лучше).

Когда достаточно постояло в холодильнике, можно ветчинницу открывать и доставать нашу прессованную свинину.

Режем, пробуем - что же получилось? А получилось очень вкусно!)))