Яйца заранее отварить вкрутую. Отделить желтки и белки. Вареные желтки нам понадобятся для начинки, а белки не нужны.

Берем свиную вырезку. Она наилучшим образом подходит для приготовления этого блюда.

Нарезаем порционно кусочками как на отбивную. Отбиваем молоточком мясо.

Затем натираем каждый кусок солью (лучше морской) и черным молотым перцем.

Приготовим начинку. Для этого смешиваем около трех ст. л. майонеза и три натертых на мелкой терке желтка. Добавляем по вкусу измельченный чеснок и черный молотый перец. Начинка для рулетиков готова.

Смазываем отбитые куски мяса получившейся массой и скручиваем в рулетики. Края фиксируем зубочистками в нескольких местах так, чтобы удобно было жарить.

Разогреваем сковороду, смазав ее растительным маслом.

Выкладываем рулетики и жарим с одной стороны минимум 10 мин. После чего переворачиваем и жарим до готовности на среднем огне.

Перед подачей вынимаем зубочистки и нарезаем кружочками.

Подавать мясные рулетики с начинкой лучше всего в сочетании с соусом.