Дано только время приготовления без остывания на холоде.

Сначала сделаем маринад: в посуду с крышкой вливаем оливковое масло, добавляем лимонный сок и цедру, очень мелко нарезанные чеснок и болгарский перец, тонко нарезанный лук, соль и перец по вкусу.

Закрываем банку крышкой и хорошо встряхиваем, чтобы все продукты перемешались. Вид теряется, но приобретается вкус...

Ставим маринад в сторону.

Включаем духовку. Хорошо, если у вас есть гриль... моя духовка разогревается до 230*С.

Противень выстилаем пищевой фольгой (блестящей стороной вверх), смазываем фольгу оливковым маслом.

Рыбу моем, вытираем насухо бумажным полотенцем, выкладываем на фольгу. Каждую рыбку смазываем сверху маринадом (жидкой частью).

Ставим лист в духовку: гриль - 2 минуты, рыбу перевернуть, смазать маринадом и еще на пару минут под гриль (так написано в книге);

духовка 230* (так делала я) - держим рыбу в духовке 7-8 минут, вынимаем, переворачиваем, смазываем маринадом и опять в духовку на 7-8 минут. В общей сложности моя рыбка запекалась в духовке 15 минут.

На фото видно, что она "позолотилась"

Половину маринада выкладываем в форму, на маринад - горячую рыбу, сверху заливаем оставшимся маринадом. Закрываем крышкой (пленкой) и ставим на холод, минимум на 2 часа.

Остывшую промариновавшуюся рыбу подаем, украсив ломтиками лимона и зеленью петрушки.

Очень вкусно!

Рецепт из книги "Mediterrane Kueche"