Сельдь разобрать, кости вынуть, провернуть через мясорубку плавленый сырок,

филе сельди,

отварную и очищенную морковь,

замороженное сливочное масло.

Выложить получившуюся закуску на широкое плоское блюдо в виде двух рыбок.

Солёный огурец нарезать на ломтики (сначала пополам его разрезать, а потом на тонкие полудольки), выложить на «рыбок» по форме чешуи, положить вместо глаз перец, на «чешую» из огурца разложить красную икру, в центр - оливки.

Подать на закуску к новогоднему столу!