Вот такие продукты нам понадобятся.

Для начала приготовим маринад для минтая: в маленькой мисочке смешать растительное масло, воду, бальзамический уксус, сухую горчицу, по щепотке соли и чёрного молотого перца. Хорошо перемешать.

Рыбу нарезать на небольшие кусочки, слегка посолить (по вкусу) и полить маринадом. Оставить на 10-15 минут. Маслянистый маринад обволакивает рыбу, и после обжарки или запекания кусочки получаются сочными и нежными.

Пока рыбка маринуется, приготовить панировку: миндаль перемолоть в кофемолке и смешать с кунжутом.

Обмакивать кусочки минтая в маринад (в котором они мариновались), затем обвалять в миндально-кунжутной смеси и обжарить на раскалённом растительном масле.

Слегка обжарить одну сторону, перевернуть, на каждый кусочек филе положить по кружочку репчатого лука, накрыть крышкой и также слегка прижарить.

Выложить кусочки с луком на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху разложить на лук по кружочку помидоров (у меня были жёлтые)

На помидоры - по ломтику моцареллы, сверху присыпать кунжутом.

Поставить противень в разогретую духовку на 10-15 минут. Запекать при температуре 180 градусов.

Получаются вот такие аппетитные мини-пирамидки. Моцарелла расплавилась и получилось "перламутровое покрытие", словно у жемчужинок!

Подавать закуску горячей, хотя и холодная она тоже хороша,с горчицей (сухую горчицу смешать с небольшим количеством воды, добавить щепотку соли, сахара и немного растительного масла, дать настояться)

Сочно, нежно, ароматно, и готовится легко и быстро!

...Закутываюсь в чeрный бархат блюза

и, невесом, плыву, закрыв глаза...

Об этом невозможно рассказать.

От удивительного с музыкой союза

чувствительней становится душа,

светлей становится, да просто молодеет,

непостижимо как, но всe ж имеет

влиянье блюз на души. Неспеша,

издалека плывeт ненарочито

за музыкой чуть слышный разговор...

Впервой, не приходилось до сих пор

вживую – блюз. Колотит деловито

ударник, выпевает саксофон

мелодию, солирует гитара...

Я ощущаю резонанс удара

и пульса... Резонанс ли, унисон –

не всe ль равно, я в чeрный бархат блюза,

закутавшись плыву, глаза закрыв…

Как близок, как понятен мне мотив,

в моей душе открывший настежь шлюзы!

Приятного аппетита!