Грибы нарезать пластинками, обжарить в небольшом количестве растительного масла и отложить для украшения. Остальные просто обжарить перемешивая. Остудить.

Яйца взбить с солью на водяной бане, до очень пышной массы. Влить масло, снова взбить. Снять с водяной бани и добавить муку с разрыхлителем. Перемешать.

В форму для выпекания (24 см диаметр) вылить треть теста, выложить грибы без жидкости (если она есть) сверху оставшееся тесто. Выпекать при 180 градусах минут 25.

Для сырного крема довести до кипения молоко или сливки, всыпать 100 г натертого на мелкой терке сыра. Постоянно помешивая прогреть до расплавления сыра. Получится жидким, после охлаждения похож на плавленный сыр только не с тягучей, а воздушной текстурой.

Готовый корж разрезать на две части, смазать охлажденным кремом, присыпать частью оставшегося сыра и накрыть второй половиной коржа. Сверху снова смазать кремом и обсыпать сыром, бока обсыпать мелко нарезанным укропом, выложить грибы.

Приятного аппетита