Это наш набор продуктов.

Вы можете приготовить блины по своему любимому рецепту, но тот рецепт, который предлагаю я гарантирует, что ваши блинчики НЕ подгорят и будут просто слетать со сковороды. Просто даже для тех, кто с блинами "не дружит".

Итак, тесто: Смешать яйца и полстакана молока.

Добавить муку, соль, соду и крахмал. Ввести в смесь теплое молоко (оставшиеся 1,5 стакана), тщательно растирая тесто. Добавить 2 ст. л. растительного масла. Тесто вымесить. Если остались комочки, можно воспользоваться миксером или блендером.

Чтобы избежать комков, жидкие ингредиенты надо вводить постепенно.

Раскалить сковороду, смазать её растительным маслом и выпекать блины. Сильно не зажаривать. Блины должны быть очень тонкими.

После того, как блин испечется, его надо смазать сливочным маслом и не сворачивать. У вас должно получиться не менее 15-18 блинов.

Готовим начинку:

Творог, сметану и хрен смешать, добавить порубленную зелень укропа. Смесь слегка взбить (можно миксером).

Шпинат промыть, высушить бумажными салфетками, порезать, удалив стебли.

Нарезать шампиньоны пластинками.

На сковороде растопить сливочное масло, обжарить шпинат в течение 1 мин. Всыпать шампиньоны и обжаривать смесь не более 5 мин.

Форму, диаметр которой должен примерно совпадать с диаметром вашей блинницы выстелить фольгой, так чтобы она плотно прилегала к внутренней поверхности формы.

Взять 3-4 блина, выстелить ими форму. При этом блины на треть своего размера должны свешиваться с края формы. Сверху положить ещё один блин - основание торта.

На этот блин выложить ст.л. творожной начинки, распределить её равномерно по всему дну торта.

На творожную начинку выложить несколько листочков рыбы (можно порезать её и кубиками). Сверху рыбу можно посыпать черным перцем и сбрызнуть лимонным соком. Потом рыбу снова промазать творожной начинкой.

Накрыть слой начинки блином. Выложить на него наполнитель из шпината и грибов, прикрыв его сверху ещё одним блином. Когда будете выкладывать начинку, по возможности утрамбовывайте её, слегка придавливая блин рукой по всей поверхности.

Так же наполнить всю форму начинками, чередуя их. Затем свободные концы блинов загнуть вверх на торт.

Цветной перец порезать полосками, бланшировать в кипятке, снять кожицу. Порезать мелкими кубиками. Если есть необходимость, обжарить на сковороде до мягкости.

Духовку разогреть до 200 градусов. Сыр натереть на крупной терке. Отдельно взбить яйцо со щепоткой соли, добавить сыр. Вымешать массу, покрыть ею верхнюю часть торта. Учтите, что сыр будет плавиться и стекать вниз, поэтому на краях смеси должно быть поменьше, сверху можно посыпать немного зеленью.

Украсить верх перцем.

Приятного аппетита!