Тщательно помыть яйцо. Отделить белок от желтка.

На стакане делаем "иней". Для этого смазываем питьевую кромку стакана белком с внутренней и наружной стороны. Затем стакан переворачиваем и и осторожными вращательными движениями погружаем в слой кристаллического сахара на тарелке.

Желток смешиваем с ванильным сахаром.

В холодное молоко добавляем абрикосовый джем "Махеевъ". Именно джем играет в этом коктейле главенствующую роль и задает вкус напитку. Тщательно размешиваем.

Добавляем к молоку желток и тщательно взбиваем.

Взбиваем белок с щепоткой соли до пиков.

Осторожно вводим взбитый белок в молочную смесь, перемешиваем и переливаем в стакан. Украшаем мускатным орехом и тертым шоколадом.

P.S. Тот, кто боится сырого яйца, может использовать взбитые сливки. Тоже очень вкусно.