- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Кофе "Офламерон"

Опубликованно 6 Мая 2015, в 23:07


Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления
Кофе натуральный 1 ч. л.
Вода 60 г
Шампанское 1 ч. л.

Личные впечатления о рецепте
Только для кофеманов. Изюминка в добавлении шампанского! Старый способ приготовления кофе, ныне очень редко используемый и почти забытый. Первое упоминание встретилось в меню ресторана в 1901 году.

Кофе "Офламерон"

Имеется два варианта заваривания кофе "Офламерон", различающихся для горьких сортов кофе и кислых сортов кофе.

Я делала с кислым сортом кофе.

Для этого необходимо на каждые 60-70 грамм чистой (нехлорированной) воды положить 1 чайную ложку кофе мелкого помола. Кофе добавляется в чуть теплую воду. Смесь нагревать на умеренном огне.

В самом начале образования пенки добавляется 1-2 чайных ложки ПОЛУСЛАДКОГО шампанского из которого уже улетучился газ.

Кофе снимается с огня когда кофейная пена станет "массивной".

Для горьких сортов кофе.

На каждые 60-70 грамм чистой (нехлорированной) воды кладется 1 чайная ложка кофе мелкого помола. Первая ложка перед взятием кофе окунается в слабую ванильную воду. Смесь нагревается на умеренном огне. В самом начале образования пенки добавляется 1-2 чайные ложки ПОЛУСУХОГО шампанского из которого уже улетучился газ.

Вкус необычный, но я люблю экспериментировать с кофе. Мне понравилось!



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/39932-kofe-oflameron.html

Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.