Если хочется мягкого вкуса, то острый перец можно не добавлять, если по-пикантней, то чеснока можно добавить больше и т. д. и т. п. Фантазию нам еще никто не отменял. Да, еще, как показал опыт, баклажаны лучше крутить мясорубкой с мелкой решеткой чем комбайном, делала в разных вариациях. Перекручивать блендером - НЕ рекомендую!! А так рецепт быстрый, вкусный, простой и универсальный к разному мясу, да и как намазка неплох. Выход 6 баночек по 0. 5 литра.

Подготовка:

На мясорубке или на комбайне (измельчителе) перекручиваем раздельно помидоры, перцы, баклажаны.

Чеснок давим в ступке или давилкой ; )

Берем толстостенную кастрюлю или казан

Готовка:

1 этап

Всыпаем/вливаем: помидоры, растительное масло, соль, сахар.

Кипятим 10 минут

2 этап

Добавляем баклажаны.

Кипятим 10 минут

3 этап

Добавляем сладкий и острый перец

Кипятим 10 минут

4 этап

Добавляем чеснок, базилик и уксус

Кипятим 5 минут, вынимаем базилик если добавляли свежий.

5 этап

Отбиваемся одной рукой с полотенцем от домочадцев желающих "попробовать еще чуть-чутькакполучилось" второй рукой раскладываем по стерильным баночкам и закатываем-закручиваем.

P. s. Не забудьте одну баночку "в холодильник" а то рискуете быть съеденными вместо соуса ; -)