Нарезаем очищенную тыкву, печем ее в духовке, после превращаем в пюре в блендере. Сливочное масло (размягченное) с сахаром растираем, вбиваем яйцо, добавляем ванилин, стружку кокосовую, затем тыкву. Все перемешиваем. Всыпаем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Оно будет больше мягким, чем крутым. Скатываем шарики и кладем их на противень, поверх бумаги. Печем 25-30 минут при 180-195 градусах. Приятного аппетита!!!