Сначала приготовим соус. Для этого моем помидоры, разрезаем пополам и трем на крупной терке серидинку так, чтоб кожица осталась в руке. Кому удобнее, можно сначала снять кожицу и натереть потом помидор. В иоте получаем помидорный сок с кашицей. После этого на мелкой терке натираем лук, тоесть должна получиться луковая и томатная кашицы.

В сковороде разогреваем 1 ст. л. оливкового масла и бросаем туда несколько маленьких кусочков чеснока ( приблизительно половинка зубчика) и обжариваем его в масле пока оно не впитает аромат чеснока ( секунд 10-15), после этого вылавливаем чеснок и выливаем в масло кашицы помидора и лука. Все хорошо перемешиваем и тушим на небольшом огне.

Когда приблизительно половина жидкости испарится добавляем грибы, солим и перчим по вкусу и продолжаем тушить помешивая пока не испарится вся жидкость и не останется густой томатный соус. ( как вариант, моя мама еще иногда отдельно обжаривает немного фарша и также добавляет в соус.) Прошу прощения за качество, но соус должен выглядеть приблизительно так. В конце в соус выкладываем зелень, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще минуту. Я делала в этот раз без зелени, потому что муж ее постоянно выковыривает: ( Теперь отвариваем макароны, сливаем воду и заливаем их соусом. Все хорошо перемешиваем и приятного аппетита!