- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Творожные панкейки с зеркальным соусом

Опубликованно 7 Мая 2015, в 00:42


Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления
Творог 360 г
Яйцо куриное 3 шт
Сахар 3 ст. л.
Ванильный сахар 15 г
Соль по вкусу
Молоко 190 г
Масло оливковое 3 ст. л.
Мука пшеничная 225 г
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Масло растительное по вкусу
Клюква 300 г
Вода 145 г
Сахар 200 г
Желатин 12 г
Молоко сгущенное 100 г
Шоколад белый 150 г

Личные впечатления о рецепте
Творожные панкейки-румяные и солнечные, благодаря маслу "Олейна-хрустящая корочка"... и кисло-сладкий клюквенный соус-глянцевый, отражающий солнышко, подобно зеркалу...

Творожные панкейки с зеркальным соусом

Для соуса:в сотейнике смешаем клюкву, 75 грамм воды и 200 грамм сахара. Накроем крышкой и проварим на медленном огне в течении 20-ти минут.

В это время желатин замочим в 70-ти граммах холодной кипячёной воды и оставим для набухания на 10-ть минут..

В отдельную посуду отмерим 100 грамм сгущённого молока. Туда же протрём через сито проваренную клюкву.

Белый шоколад растопим на пару, добавим к клюквенной смеси. Распустим желатин на водяной бане и, пропустив через сито, введём в клюквенную смесь.

Перемешаем соус венчиком для однородности, процедим через сито и поставим в холодильник до полного остывания на несколько часов. Я ускорила процесс, убрав соус в морозилку.

Для панкейков: отделим желтки от белков. В отдельной посуде смешаем до однородности творог, желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Вольём молоко и оливковое масло, ещё раз перемешаем.

Просеем муку с разрыхлителем, перемешаем всё, накроем и оставим на 20-ть минут.

Белки взобьём миксером в устойчивую пену и аккуратно введём в тесто.

Разогреваем сковороду, кисточкой смазываем её растительным маслом "Олейна".

Жарим панкейки с двух сторон до румяности, не накрывая сковороду крышкой.

Подаём панкейки с клюквенным соусом.

И ажурны, и красивы,

И румяны, и вкусны

В Масленицу всем на диво

Получаются блины.

Приятного аппетита!



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/40599-tvorozhnyie-pankeyki-s-zerkalnyim-sousom.html

Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.