Начнём с блинчиков.

Отделяем желтки и белки.

Белки взбить в пышную пену.

К желткам добавляем молоко (комнатной температуры), сахар и ванилин, взбиваем.

Измельчаем в кофемолке миндаль.

В молочно-желтковую смесь добавляем измельчённый миндаль и крахмал, перемешиваем.

Добавляем муку, двух видов, муку вводим порциями, возможно уйдёт чуть больше или меньше наоборот.

Аккуратно добавляем взбитые белки, перемешиваем.

Тесто получается довольно таки жидким.

Добавляем растительное масло, перемешиваем.

Выпекаем тоненькие блинчики, на разогретой сковороде, смазав растительным маслом только перед первым блинчиком.

Готовим маковую начинку.

Мак промыть, обсушить, добавить молоко, сахар и кипятить помешивая, пока молоко не впитается, убрать с огня и немного растереть.

Творожно-тыквенная начинка.

Смешиваем творог и тыквенное пюре, взбиваем, я сахар не добавляла, т. к тыква сладенькая, кто любит по слаще можно добавить по вкусу.

Выкладываем на блинчик с противоположных сторон маковую и творожную начинку.

Скручиваем начинки к середине, с каждой стороны.

В середине оставляем место под джемовую начинку.

Выкладываем по середине полоску из джема.

Под завёрнутый блинчик подкладываем пустой.

И скручиваем плотненько рулетом.

Убираем охладить на немного в холодильник, разрезаем на порционные кусочки и подаём красоту к столу, сверху можно украсить джемом, как у меня!

Вкуснота непередаваемая, с масленицей поздравляю вас мои дорогие и желаю приятного аппетита!!!