Подготовим продукты для наших вкуснейших блинчиков. Набор большой, но делаются они элементарно. Использование коричневого сахара Демерара придаст нашим блинчиком интересный карамельный оттенок.

Начнем с приготовления теста. Берем целое яйцо, от второго яйца берем только белок, желток пойдет в крем. Смешиваем яйца с сахаром. Слегка взбиваем.

Добавляем кефир, соль и молоко, пеермешиваем.

Небольшими порциями всыпаем пшеничную и черемуховую муку, добавляем разрыхлитель.

Замешиваем тесто, слегка его взбивая. Оставляем постоять минут 20-30.

А мы пока сварим крем. Смешиваем сгущеное и обычное молоко, ставим нагреваться.

Желток смешиваем с крахмалом и разбавляем 1 ложкой молока, растираем.

В теплое молоко добавляем ванильный сахар и когда начнет закипать вливаем нашу смесь с крахмалом, варим помешивая до загустения, примерно минут 10. Остужаем.

Крем остывает, займемся блинчиками. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом.

Налить тесто, почти полный половник, обжарить блинчики с двух сторон. Тут надо наливать теста чуть потолще, чем на обычные блинчики.

Складываем готовые блинчики стопочкой на тарелку.

На каждый блинчик положить 1 стол. ложку ванильного крема, распределить по блинчику, сверху кладем ягоды, складываем блинчик вчетверо.

При подаче посыпать сахарной пудрой и украсить мятой.

Дашеньку на сайте я узнала в одном из её записей про своего Коленьку. Познакомились и, как обычно это бывает у нас на сайте, это знакомство переросло в дружбу. Дашуля очень приятный в общении человек, замечательный фотограф, милая мама и прекрасная жена. Я очень рада знакомству с этой прекрасной девушкой.

Дашуль, эти блинчики специально для тебя, с твоей любимой черемуховой мукой!