Когда я прилетела в Турцию, заметила, что в местной кухне отсутствуют блины. "Ну не может такого быть" - подумала я!!!! Сделала мужу с бананом и шоколадом, радовался, как ребенок, сделала еще порцию и угостили гостей. Все спрашивают рецепт, никто никогда не ел такое "чудо". Обратилась я к верному другу - интернету, и там ничего. А потом моего мужа осенило: - Знаю, говорит, делают у нас где-то такие, крэбс их называют, но я никогда их раньше не пробовал. Знакомый повар ресторана, и тот никогда их не кушал, но знал, что где-то в Турции их любят и делают. Снова я в интернет, название-то иностранное уже знаем, легче будет. Снова ничего(((. Оказывается, это "чудо" пекут лишь в некоторых регионах, а многие о них только слышали и в нете нет ни рецептов, ни информации. Узнала я ток один рецепт, очень интересный, родом из города Урфа, но с ним познакомлю потом. Как-то на мои глаза попался рецепт из одного турецкого журнала, кухня тоже турецкая, значит все же есть, пекут блины и в Турции, и это не миф. Блинчики я пеку редко, но рецепт меня привлек и решила попробовать и поделиться с вами.

Наши основные продукты: готовые тонкие блины по Вашему проверенному рецепту, уже вымытый и мелко нарезанный шпинат и творог. В рецепте предлагают несоленый жирный творог, но я взяла на свой вкус уже соленый, рассыпчатый, все равно потом солить надо будет, а несоленый лучше в выпечку.

Теперь на сковороду наливаем масло и бросаем чеснок, жарим, пока он не отдаст весь свой аромат и вкус, убираем и кладем туда шпинат, 2-3 минутки тушим и убираем с огня. По рецепту надо еще добавить лук, жарить его 5-6 минут, потом добавить шпинат, но я делала без лука, а Вы можете добавить.

Собираем начинку: добавляем к творогу сыр (у меня соленый, поэтому солить начинку не пришлось), шпинат, цедру одного лимона и перец красный (который нужно измельчить). Я уже добавила измельченный (хлопьями, не порошок) перец, слегка острый и все перемешать. Готово.

Фаршируем блинчики. Кладем на краешек блина начинку и заворачиваем рулетом, подгибая внутрь края.

Так со всеми блинчиками. Я так разогналась на первых блинах, что на 2 последних начинки не хватило :)

Делаем соус и в тоже время включаем духовку на 200 градусов, чтобы нагрелась. Я вместо 4 помидоров взяла 3 и 3 ст.л. томатной пасты, она придает соусу насыщенный красный цвет и вкуснее, мне так кажется. Помидоры измельчить в кашицу. Разогреваем масло и кладем туда чеснок, когда отдаст аромат, выбрасываем. У меня есть ароматизированное масло с чесноком и красным жгучим перчиком, я использовала его. Кому интересно, даю рецепт, все очень просто: добавляем к маслу мелко нарезанный чеснок и острый перец и ставим в прохладное темное место на 2-3 дня, потом можно использовать, как обычное масло. Тушим соус минутки 3-4 и снимаем с огня. Добавляем орегано щедро! Перемешиваем.

1/3 соуса кладем на дно формы, сверху - блинчики. Поливаем оставшимся соусом и в духовку на 25-30 минут. Периодически проверяйте готовность, а то я свои слегка подпалила сверху, но на вкус не повлияло!

Готовые подаем к столу! Можно кушать как горячие, так и слегка остывшие.