Смешать сметану, яйцо, соль и соду. Добавить муки, тесто забивать мукой не надо!

Вот какое получается тесто, мягкое, эластичное. Сформировать колобок, положить в полиэтеленовый мешок и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока тесто в холодильнике, приготовить начинку.

У меня в этот раз было 4 начинки.

Жаренные лесные грибы + жаренный лук.

Варёное яйцо + зелень.

Мясной фарш + жаренные грибы с луком.

Отваренный картофель + жаренный лук.

Достать тесто, нарезать небольшими порциями. Обвалять в муке и раскотать лепёшку. Чтобы тесто не прилипало, надо хорошо обваливать в муке.

На середину лепёшки разместить любую начинку и слепить пирожок, любой формы.

У меня вот такие получаются.

Пока формируются пирожки, налить в сковороду подсолнечное масло или жир. Дать нагреться.

Для того, чтобы узнать готово ли масло к жарке или нет, бросьте кусочек сырого теста, если он всплыл, то можно погружать пирожки.

Пирожки жарить на среднем огне, с обеих сторон, до золотистой корочки.

С мясом жарить немного дольше!

Пирожки в готовом виде!

Вот такое количество пирожков у меня получается.

Приятного аппетита и спасибо за внимание!