Маргарин растопить и смешать с кефиром.

Всыпать муку и замесить тесто.

Муку засыпайте не всю, а понемногу, сперва стакан, вымесите, затем прибавляйте, пока не получите мягкое нелипнущее к рукам тесто, оно не должно быть крутым.

У меня больше 1,5 стакана ни разу не уходило, но мука у всех разная...

С этим тестом приятно работать.

Разделить тесто на две части.

Одну раскатать и уложить в форму, сделать бортики.

Уложить на тесто тонко нарезанный картофель. Я тру на терке очень тонкими ломтиками, быстро и хорошо )))

Добавить к картошке лук. Количество лука - по вкусу, я кладу немного. Как класть - только сверху или перемешать с картофелем - опять же на ваше усмотрение.

Посыпать специями. У меня соль с паприкой и зеленью.

Сбрызнуть картофель растительным маслом.

Можно добавить немного порезанной ветчины или кусочки курицы - по желанию. Я иногда кладу, но чаще обхожусь только картофелем.

Накрыть пирог пластом, раскатанным из второй части теста, защипать края.

Пирог не смазывать.

Сделать вилкой наколы.

Поставить в духовку, выпекать при 190-200 градусах до готовности.

Готовый пирог вынуть из духовки, смазать растительным маслом. Я обычно укрываю пирожок и даю отдохнуть ему минут 5-10.

Затем можно угощаться, пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита! :-)