1 стакан = 250 мл

Ставим греться духовку на 200 градусов - тесто делается очень быстро)

Смешиваем яйцо + сахар + молоко + раст. масло + гашеная сода + ванилин + мука.

Сахара я добавляю в тесто только 100 г - и так пирог очень сладкий от варенья! Если у вас варенье кисленькое - сахара можно больше)

Всё хорошенько перемешиваем! Получается густое тесто.

Подготавливаем форму - смазываем или застилаем бумагой.

У меня форма 38 * 23 см.

Ставим выпекаться в разогретую духовку до 200 градусов на 30-40 минут.

Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Вот такой получается румяный)

Ждём, когда полностью остынет!

Достаём из формы.

Срезаем аккуратно длинным ножом тонкий верхний слой.

Нижний толстенький слой выкладываем на блюдо (я положила обратно в форму - мне так удобнее).

Верхний тонкий слой нарезаем квадратиками.

Смазываем наш основной корж сметаной.

Я смазываю без сахара, но сладкоежки могут добавить)

Нарезанные квадратики смешиваем с вареньем.

У меня варенье малиновое.

Варенье можно брать любое - только не очень жидкое.

Выкладываем получившуюся массу на основной корж.

Получается вот так!

Сверху присыпаем кокосовой стружкой.

Для меня очень вкусное и ароматное сочетание малинового варенья и кокосовой стружки!

Но можно кокосовую стружку заменить по вашему желанию и вкусу!

Ставим в холодильник пропитываться на пару часов.

У меня стоял 4 часа, пропитался хорошо.

Фото в разрезе)

Фото поближе)

Приятного всем аппетита!