Это тесто готовят в два приема: сначала готовим опару, затем на ней замешиваем тесто.

В теплом молоке (температура 35-37°C) растворим дрожжи, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 1 стакан).

Опару накрываем салфеткой и поставим в теплое место (опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема, затем она начинает опускаться, и на поверхности появляются морщинки). У меня она поднимается за 30 мин.

Масло или маргарин растопить и остудить до комнатной температуры (чтобы не обжечь дрожжи).

Теперь берем миксер (насадка должна быть для теста), взбиваем яйца, добавляем соль, ваниль. Выливаем опару, просеянную муку, начинаем потихоньку добавлять растопленный маргарин.

Замешиваем тесто миксером в однородную массу.

Сначала на маленькой скорости, а потом на большой.

Готовое тесто ставим на 1 час в холодильник, предварительно накрыв салфеткой.

Через час можем печь нашу выпечку, вкусную и пахнущую.

1 яйцо и 1 столовую ложку молока смешать для смазки булочек-пирожков.

На стол, смазанный растительным маслом, выкладываем наши шарики-тесто. У меня в этот раз по 50 г. Даем подойти. Лепим пирожки, даем еще 15 минут подойти, смазываем яйцом и ставим в духовку.

Пока первая партия печется, вторая уже подошла и готова к выпечке.

Для "улиток" начинка:

1 пак. пудинга;

500 мл молока;

200 г сахара.

Мясная начинка:

1 кг курицы;

2 шт лука репчатого;

5 шт моркови;

8 шт яиц.

Приятного аппетита!!! Радуйте родных и близких, а самое главное - себя любимых.