Тесто раскатываем не толсто, но и не тонко, чтоб не рвалось)

Выкладываем его в форму (у меня сковородка, доставшаяся от бабушки, незаменимая вещь))

Лучок режем полукольцами и тушим на оливковом масле с добавлением бальзамического уксуса, разбавленного водой (1 ч.л. уксуса и 3 ст.л. воды),

добавляем соль и специи, какие нравятся)

Доводим лучок до красивого коричневатого цвета.

Оба вида сыра трем на крупной терке и выкладываем половину на тесто.

Добавляем лучок к сыру.

Укладываем оставшийся сыр сверху лука.

Яйца взбиваем с молочком.

Заливаем яичной смесью пирог, добавляем зелень. В моем случае - зеленый лучок)

Помидорчик режем кусочками или кружочками и выкладываем поверх начинки.

Ставим пирог в разогретую духовку где-то на 35 минут.

Как только он зарумянится, вынимаем из духовки и наслаждаемся!)