1,5 стакана муки просеять, я пекла из муки грубого помола, но можно брать любую, добавить сухие дрожжи, щепотку соли, перемешать.

Добавляем теплое молоко, яйцо, сахар, перемешиваем

Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто, формируем шар, накрываем, оставляем подходить где-то на 1 час.

Отвариваем стакан риса в подсоленной воде до готовности. Рис можно брать любой.

Мягкий сыр (у меня Гауда) трем на терке.

Тесто подошло.

Обмять его хорошенько, чем дольше - тем лучше, добавить натертый сыр, вымесить до однородности.

Опять скатать тесто в шар и оставить подходить.

Мелко порубить чеснок, лук, морковь натереть. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла до полной готовности, посолить.

В конце добавить Ваши любимые специи, я добавила сушеную зелень и итальянские травы.

Потом добавляем готовый рис, хорошо перемешать до однородности, остудить.

Подошедшее тесто слегка обмять, разделить на 2 части, одна часть чуть больше другой.

Большую часть очень тонко раскатать и при помощи скалки перенести на смазанный маслом противень.

2 яйца, сливки и соль слегка взболтать.

На тесто выложить начинку, равномерно полить сливочно-яичной смесью, немного смеси оставить, чтобы потом смазать пирог сверху.

Оставшуюся часть теста также тонко раскатать, накрыть ею начинку, защипнуть края, сформировать бортик, дать пирогу подойти минут 20.

Твердый сыр (у меня Пекорино) потереть.

Смазать пирог остатками сливочно-яичной смеси.

Посыпать сыром.

Выпекать в предварительно прогретой духовке 180 град 30 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!