1) Для приготовление этого пирога у меня ушли сутки. Сначала, утром, подкормила закваску, вечером сделала тесто, всю ночь тесто подходило, а уже следующим утром я его пекла. Но подружка знает как обращаться закваской и думаю, процесс ее не затруднит.

Вот так выглядела моя закваска. Пока она у меня достигала своего "пика", то немного подсохла сверху, но в этом ничего страшного нет.

2) Хорошо смешиваем закваску с теплым молоком.

3) По одному вводим яйца.

4) Добавляем растопленное масло, соду и муку - перемешиваем.

5) Добавляем кокосовую стружку обжаренную до золотистого цвета на сухой сковороде. Перемешиваем.

6) Тесто выливаем в форму 33 х 22,5 см. Накрываем пищевой пленкой смазанной с внутренней стороной растительным маслом. Маслом смазываем для того, чтобы пленка легко отошла от теста. И оставляем пирог до утра.

7) Утром тесто хорошо поднялось, снимаем аккуратно пленку.

И готовим обсыпку. Для этого смешиваем муку, сахар, холодное сливочное масло. Рубим масло ножом на мелкие кусочка, затем растираем эту массу руками до образования крошек.

8) Аккуратно выкладываем на пирог крошку. Выпекаем при 180*С 35-40 мин. Затем даем пирогу остыть, украшаем его растопленным шоколадом.

Наташ, я знаю, что у тебя крайне мало времени, но возможно, когда-нибудь, ты его найдешь и приготовишь этот замечательный кокосовый пирожок. Кстати он большой! Он воздушный! И он кокосовый! Ну и самое главное он вкусный! Угощайся!

А на этом фото хорошо видна структура пирога.