Дикий рис отварить до готовности в подсоленной воде. Затем слить воду, рис промыть чистой водой.

Перец помыть, почистить. Нарезать кубиками.

Лук очистить, помыть холодной водой, мелко нарезать.

Ветчину нарезать кубиками. Чеснок измельчить.

Зелень (у меня, к сожалению, только петрушка) мелко нарезать.

Лук пожарить вместе с перцем.

Отдельно пожарить ветчину с чесноком.

Затем в чашке соединить вместе готовый рис, жареные лук с перцем, обжаренную ветчину с чесноком и зелень. Все перемешать.

Яйца посолить, приправить, взбить миксером.

Яйца добавить в чашку с начинкой и размешать.

Тесто разморозить, раскатать и уложить в форму.

На тесто вылить готовую смесь - начинку.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С 40 минут, ориентируясь на свою духовку.

По желанию посыпать пирог раскрошенным козьим сыром за 20 минут до окончания приготовления. (дочка попросила не класть)

Приятного аппетита!!!

Примечание:Такие яичные пироги любят много зелени: петрушки, укропа, базилика, любистока и т. п. Но, к сожалению, зимой у нас не всегда есть столько зелени.

Пирог пекла в большой разъемной форме, она у меня немного протекла, т. к. положила на дно слой бумаги для выпекания. Лучше печь в стеклянных формах!

И не нужно стараться делать пирог идеально ровным, наоборот, этот пирог должен быть с легкой небрежностью, в хорошем смысле этого слова.

Пирог оказался неожиданно очень вкусным и сытным! Супруг- сладкоежка, добравшись до стола, как обычно схватил сладенькое и еще намазал сгущенкой. Я ему скромненько предложила попробовать пирог, на что он, откусив кусочек, неожиданно ответил:"ммммммммм Даже после сгущенки пирог действительно вкусный"! (я не хвалюсь, но от моих приверед дождаться похвалы - это большая редкость и радость).