Молоко разогреть совсем чуть чуть, добавить дрожжи, соль, сахар и оставить на 5 мин. Кто любит более сладкое тесто, можно добавить пару ложек сахара еще

Добавляем муку и вымешиваем тесто, в конце добавляем масло и еще немного вымешиваем

Тесто кладем в пакет и убираем в кастрюлю с ледяной водой. Через 15-20 мин пакет с тестом всплывает, значит тесто готово.

Тесто делим на 8 шариков, 5 из низ раскатываем размером с небольшую тарелку. Первый корж смазываем джемом, выкладываем второй и посыпаем кунжутом, и так поочередно. Последний корж ничем не смазываем. Лучше всю разделку делать на бумаге для выпечки, чтобы легко можно было перенести пирог на противень

Делаем надрезы от середины и не доходя до краев. В полученных сегментах делаем надрезы, но не до конца, как на фото

Основной ( большой) сегмент выворачиваем назад, и через маленькую прорезь выворачиваем хвостик

Из двух шаров теста раскатываем 2 коржа и накладываем друг на друга, разрежаем их на 4 части и в каждой части делаем надрез как на фото. Выкручиваем через прорезь хвостик. Выкладываем лепестки на наш пирог. Он стоит уже на противени, застеленный пекарской бумагой

Из оставшегося шарика теста раскатываем тонкий пласт, стол смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилепало. Стаканом вырезать кружки и сложить их гусенечкой как на фото. Скрутить рулет и разрезать его на две части, вот и наши розочки

Выкладываем розы в середину пирога, и оставляем пирог минут на 10 на расстойку

По желанию пирог можно смазать желтком и отправляем в предварительно разогретую духовку на 30 мин при 180 гр

Приятного чаепития