Продукты, которые нам понадобятся.

Первой делаем начинку. Остудить ведь надо не забыть... у меня-то голова дырявая, и не такое забываю)))

Например, поменять насадку на комбайне... Поэтому у меня все на терку: и морковь, и лук, и капуста.

Можно вручную порезать, если время позволяет.

На сковородку масло, потом овощи. И под крышку. Когда капустка станет прозрачной - томат-пасту, соль, перец по вкусу. Пасты я кладу побольше, с полстакана, и развожу её водой, чтобы жидкая была.

Пряности - по желанию. Например, мускатный орех, паприку.

Потушить ещё минут 5 и готово! Ставим остывать. Не забудьте переложить со сковороды, чтобы ускорить процесс

Теперь тесто. Смешиваем муку, воду и масло до состояния мягкого пластилина.

Солить не нужно. Вместо воды можно взять сыворотку. А на кефире попробовала - не получилось, тесто крошилось, хотя читала, что можно.

Сильно не вымешивайте - ржаная мука этого не любит.

Оставляем накрытым на 20 мин.

Делим тесто на равные части. У меня 7.

Тесто легко рвется, поэтому 3 варианта раскатки:

1. на силиконовом коврике (идеально)

2. на пекарской бумаге

3. на смазанном маслом столе (в этом случае, перед тем как выкладывать начинку проверьте, чтобы тесто не прилипло к столу.

Теперь раскатываем в тоненький пласт. Выкладываем начинку и сворачиваем рулетом.

Поначалу сложно работать с таким тестом. Но наловчиться можно быстро.

Выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки.

Накалываем вилкой или ножом. Можно смазать сверху растительным маслом или соевым соусом (для цвета).

Выпекать 30-40 мин при 200 градусах

Пирожки получаются хрустящие и ароматные. Приятного аппетита!