Необходимые ингредиенты, которые нам понадобятся.

Духовку разогреть до 180° С. Разъёмную форму диаметром 18-20 см смазать маслом, дно выстелить пергаментом. Муку просеять с разрыхлителем.

Клементины отчистить от шкурки. Так как нам понадобится только шкурки, мякоть можно спокойно съесть, или же оставить для приготовления сиропа, но это факультативно.

Яйца слегка взбить миксером или венчиком.

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и измельчёнными шкурками клементинов.

Продолжая взбивать на медленной скорости миксера (или в ручную венчиком), постепенно ввести заранее взбитые яйца.

Миксер выключаем и отставляем в сторону. Сейчас нам понадобиться только ложка.

В сахарно-масляную смесь с яйцами аккуратно добавить просеянную муку с разрыхлителем, миндальную муку и сливки.

Всё хорошенько перемешать до однородной массы.

Получившееся тесто перекладываем в заранее подготовленную форму. Ставим в духовку и выпекаем минут 30-60 (всё индивидуально). В рецепте было указанно 55-60 минут, но в моей духовке потребовалось всего минут 35.

Готовый пирог достать из формы.

Сверху можно (даже нужно) промазать апельсиновым джемом или вареньем.

Вот такой пирог у нас получился. Оказался очень нежным и вкусным, я даже не ожидала такого результата.

Приятного чаепития!

Если джема или варенья нет, то можно приготовить сироп из той самой мякоти, которая нам не понадобилась (но это конечно, если она не была съеденной ещё вначале).

Сироп можно приготовить во время выпекания пирога.

Для приготовления сиропа нам потребуется:

6 столовых ложек сока клементинов

2 столовые ложки сахара

Смешать в сотейнике сок клементинов и сахар. Поставить на огонь, как закипит - варить минут 5.

Всё, сироп для пропитки готов.