Масло растереть с сахаром.

Добавить 1 яйцо и 1 желток, и перемешать все.

Добавить муку. Замесить тесто. Тесто мягонькое, месить его одно удовольствие. Второй стакан подсыпать понемногу, следя, чтобы тесто не стало рассыпчатым. Как только тесто перестало прилипать к рукам, значит оно готово. Если вдруг все же переборщили с мукой, не переживайте, просто добавьте либо ложечку молока, либо желток и тесто вновь станет мягоньким! И не месите тесто долго, иначе оно получится твердым.

Затем необходимо распределить тесто по форме (у меня форма разъемная, диаметром 28 см.), при этом сделав бортики. Бортики можно разровнять вилкой, выходит очень симпатично! Проколоть тесто вилкой и отправить в холодильник на 30 мин. Кстати форму нет необходимости смазывать, т. к. тесто и так жирное.

В блендер засыпать творог, добавить 1 яйцо и оставшийся белок, засыпать сахар (4 ст. л.) и пакетик ванильного сахара, добавить 4 ч. л. крахмала. Хорошо все перемешать, до однородной массы.

Разогреть духовку до 180 градусов. И поставить форму с тестом минут на 15-20 в духовку. Тем временем подготовим джем. В 2 ст. ложки джема добавляем 4 ч. л. крахмала.

Достать из духовки форму, дать немного остыть. Затем смазать джемом.

Сверху залить творожной массой и убрать в духовку минут на 40.

После того как тесто хорошо подрумянилось, творог тоже пропекся, достаем пирог из духовки и отправляем его остывать.

Пока остывает пирог, необходимо подготовить желе.

Желатин залить холодной водой (около 50 мл)на 15 мин.

1 ст. л. джема залить стаканом кипятка. В кастрюльку или ковш выложить ягодное ассорти, засыпать сахаром и вылить залитый водой джем. Поставить на небольшой огонь. Ягода должна закипеть. Отключить огонь и добавить замоченный желатин. Перемешивать, пока желатин не растворится, поставить охлаждаться до комнатной температуры. (Для этого я в не большую миску набрала холодной воды и внутрь поставила ковш.)

На остывший пирог выложить ягоду без жидкости и отправить в холодильник. Охладить жидкость. Когда она начнет схватываться, но еще будет жидкой, вылить жидкость на пирог. Отправить в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!!!