Взбить белки с сахарной пудрой до образования пышной пены, добавить соду, желтки, муку и ещe раз хорошенько взбить. Яблоки нарезать кусочками (если кожура жесткая, лучше почистить). На смазанную раст. маслом форму выкладываем яблоки и заливаем их приготовленным тестом. Ставим в разогретую духовку примерно на 40 минут.