В мисочке смешать дрожжи, немного теплого молока, по 1ч.л. сахара и муки. Оставить на 10-15 мин. до появления "шапочки"

Масло растопить и оставить остывать.

Муку просеять, всыпать сахар, соль, ванильный сахар, влить дрожжи, оставшееся молоко, замесить тесто.

В конце вымешивания добавить растопленное масло (можно теплое, но не горячее).

Еще раз хорошенько вымесить, тесто должно быть мягкое, эластичное и не прилипать к рукам. Положить в миску (можно выстелить ее пищевой пленкой, как у меня), накрыть салфеткой и оставить подходить в теплом месте на 40-60 минут.

Разделить тесто на небольшие шарики, у меня в итоге получилось 15 штук.

Джем смешать с 1 столовой ложкой муки (чтобы не растекался, на вкусе это никак не отразится). У меня был джем из черной смородины (ягоды, перетертые блендером с сахаром, пропорции не помню,делала по вкусу, чтобы не сильно кислый был). Шарик из теста растянуть на ладони, положить неполную чайную ложку джема, завернуть.

Выложить булочки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазать молоком с яйцом и растительным маслом (1ст. ложка молока, 1 яйцо, 1ст.л. растительного масла), дать расстояться минут 15, и в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15-20, до зарумянивания. (Последние шаги сфотографировать не успела :-( )

Угощайтесь на здоровье!

А так выглядит булочка в разломе :-)