Тесто разделить на две равные части. Раскатать по отдельности.

Нарезать сыр мелко. Я специально взяла нити, их и нарезать легче, и они более сухие. А у меня вообще были очень подсушенные. Если другой сыр использовать, печенье не получится таким сухим, но будет тоже вкусно. Другой сыр просто натереть на мелкой тёрке.

Сыром посыпать пласт теста.

Слегка посолить и посыпать специями. Можно и без них, но с ними так пикантно...

Осторожно накрыть вторым пластом теста.

Вырезать формочкой любые фигурки. У меня звёздочки. Фигурки не должны быть слишком мелкими.

Здесь будет довольно много остатков, с которыми вроде ничего не сделаешь. Но это не так. Остатки я смяла в шарик (сыр и специи перемешиваются с тестом), раскатала...

... и вырезала сердечки.

Выложила всё это на смазанный растительным маслом противень. Вообще, конечно, на одном противне за один раз разного размера не стоит выпекать печенье, так как оно пропечётся неравномерно, более мелкое может подгореть. Но у меня духовка особенная, она неравномерно печёт, потому на те места, которые у меня "проблемные", я выложила сердечки.

Посыпала печеньки тмином и кунжутом. У меня получились какие-то тмином, какие-то кунжутом. Можно смазать яйцом и потом посыпать.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, минут 20-25. До золотистости.

Приятного аппетита!!!