Не буду вам говорить насколько он вкусный, когда приготовите сами узнаете, но скажу одно лучше готовить сразу два, так как попробовав один лишь только кусочек вы не сможете остановиться.

Начнем с приготовления начинки.

Натрите цедру 3-х лимонов (цедра с 4 лимона пойдет в тесто) на мелкой терке, очистите лимоны от оставшейся кожуры, натрите их на средней терке либо измельчите в блендере, к полученной массе добавьте сахар и крахмал, тщательно перемешайте, поставьте на огонь. Доведите до кипения и поварите около 5 мин. постоянно помешивая, масса должна напоминать очень густой кисель. Оставьте начинку остывать, и займитесь приготовлением теста.

Для этого, муку и разрыхлитель просейте в миску, добавьте соль и лимонную цедру. Размягченный маргарин разотрите с сахаром добела. Вбейте по одному все яйца, хорошо перемешайте и соедините с мучной смесью. Замесите мягкое тесто, скатайте из него шар, заверните в пленку или целлофановый и пакет уберите в холодильник на 30 мин. Тесто разделите на 2 части. Первую часть теста раскатайте по размеру немного больше диаметра формы. Уложите в смазанную маслом форму, и уберите на время в морозильник.

Раскатайте вторую часть теста, из морозильника достаньте форму с тестом, вылейте в нее начинку.

Раскатанной половиной накройте пирог. Срежьте лишнее тесто и защипните края. Разогрейте духовку до 180-200 °С. Сделайте вилкой несколько проколов на поверхности пирога и выпекайте 30–35 мин.

Посыпьте еще горячий пирог сахарной пудрой, и Ваш наивкуснейший шедевр готов!!!

Приятного Вам чаепития!!!