Кладем ингредиенты в хлебопечку. Режим "Тесто".

Оно должно быть не тугое, липнущее слегка к рукам, но не жидкое!

Вот так тесто поднялось.

Структура теста.

Формовка матнакаша.

Это готовый матнакаш.

Вот мякиш нашего хлебушка...

Ингредиенты указываю так, как написано у меня в оригинале рецепта.

Теперь о том, как делала я.

Тесто (половину нормы)я поставила в хлебопечке:

Муки взяла 3 чашки + 1 -2 ст. л. - т. е примерно 500 г.

Вода - 2 чашки

Дрожжжи - 2 ч. л.

Соль - 1 ч. л.

Я еще добавила сахар - 1 ст. л.

Растительное масло - 2. ст. л.

Во время замеса увидела, что тесто очень жидкое и добавила еще 1 чашку муки. Поэтому те, кто будет делать руками - обратите внимание, муки может потребоваться больше!

Если готовите вручную, то после замеса разделите тесто на две части и поставьте в теплое место, чтоб они подошли в два раза. Далее делаем так...

Готовое тесто разделить на два шарика, раскатать в лепешку. Толщина должна быть 1 -1, 5 см.

Оставить для расстойки на 10 -15 минут.

Лепешки смазать свежезаваренным чаем, рукой сделать бороздки.

Выпекать при 170 -180 градусах.

После выпечки я смазала хлеб растительным маслом и укрыла, чтобы он отмяк.

Из половины теста у меня получилось два матнакаша, каждый выпекала отдельно, т. к. он в высоту занимал весь противень.

Значит, из полной нормы закладки продуктов выйдет 4 -5 штук.

В следующий раз попробую сахар не класть, согласно рецептуре.

Матнакаш очень вкусный... Муж с супом вчера умял боольшой кусок и не заметил, сказал, чтобы еще готовила Мне тоже очень понравился этот хлеб!

Буду признательна, если поварята из Армении что-то подскажут про этот хлеб, т. к. рецепта в Рунете я не нашла, настоящий матнакаш также не ела. Хотелось бы знать насколько мой рецепт соответствует настоящему...

Приятного аппетита!!!

А вот что написала про матнакаш наш поваренок zirda:

"Матнакаш в переводе - 5 пальцев или кисть, что-то в этом роде, соседи армяне, у них и спросила. Ваш рецепт подтвердили, только тогда ещe 2 -х полосочек не достаeт на лепeшке. Когда раскатываете лепeшку - всеми 5 -ю пальцами делаете бороздки. И ещe один интересный момент, в следующее тесто они дрожжи уже не добавляют (кусок отщипывают и в холодильник). А потом этот кусочек вместо дрожжей идeт. Если честно, пыталась оставить, но мне не понравилось, на дрожжах тесто поднимается быстрее. "